Журнал "Продукти і Торгівля" - 11(22)2008

Втілення Ваших солодких мрій

Його можна їсти навіть під час дієти: він не містить жирів. Легкий – мов клаптик хмарини, солодкий – мов патока. Формою повторює обриси делікатної мушлі: дві частинки суфле, складені разом, наче дві стулки, напевне, криють у собі вітер. Чому, спитаєте, вітер? Бо названо цей солодкий смаколик на честь грецького бога лагідного теплого вітру – зефіром.

Спочатку була мрія...

«Ідея виробляти цей солодкий виріб виникла доволі давно, – розповідає Валентина Побережна. – Будучи директором тоді ще Вінницького заводу продтоварів, я часто відвідувала різноманітні дегустації, на яких було представлено продукцію багатьох підприємств. Куштуючи зефір від різних виробників, я замріялася про виробництво такого смачного продукту для вінничан. Коли ми реструктурували наше підприємство у ВАТ «Вінницький завод фруктових концентратів і вин» і відкрили кондитерський, плодопереробний цехи та цех із виробництва хлібного квасу, нарешті настав час втілити мрію в реальність».
Історія вінницького зефіру та ТМ «Солодка мрія» веде свій відлік з 2000 року, коли кондитерський цех «Вінницького заводу фруктових концентратів і вин» розпочав виробництво цих «повітряних» ласощів. У традиціях заводу завжди було виробництво корисних та якісних продуктів для дітей, тож виготовлення зефіру стало продовженням цілеспрямованої стратегії виробництва.

Досягнення

Вісім років плідної праці і активної діяльності дали свої результати. Нині Вінницький зефір відомий споживачам не лише в області, а й далеко за її межами. Широкий асортимент – а це 15 видів зефіру – задовольнить найвибагливіші смаки шанувальників цих солодощів.

Корисні солодощі

Зефір має високі поживні властивості, містить вітаміни, природні збалансовані речовини та мінерали, що забезпечують життєдіяльність організму. Добірні інгредієнти – цукор, фруктово-ягідне пюре, пектин, патока, молочна кислота, яєчний білок, натуральні смакові та ароматичні добавки роблять продукцію спокусливою та корисною для дітей та дорослих.
Побавити себе солоденьким зефіром можуть навіть стрункі красуні, які дбають про фігуру. Дієтологи стверджують, що вміст вуглеводів у зефірі – це чудове джерело енергії для активного способу життя та спортивних тренувань. А те, що в зефірі майже немає жирів, дає змогу не побоюватися за зайву вагу.

Процес виробництва

Унікальність підприємства полягає у тому, що в складі заводу є цех плодопереробки, на якому виготовляють фруктово-ягідне пюре – одне із основних компонентів зефіру. Також підприємство має свою акредитовану фізико-хімічну та мікробіологічну лабораторію, яка здійснює постійний контроль сировини та готової продукції.
Виготовляють зефір за спеціальними рецептурами та технологіями, лише із натуральної та екологічно чистої сировини, зі збалансованим смаком та ароматом.
Усі підрозділи цеху з виробництва зефіру оснащені сучасним автоматизованим обладнанням. У 2008 році впроваджені нові технології, що дали змогу порадувати споживачів новинками «ПОЦІЛУНОК» та «АМУР». Поряд із цим на підприємстві збережені традиційні технології та рецептури. «Зефір-ретро» дає можливість поринути у солодку ностальгію дитинства, відчути його забутий смак.
Нині підприємство збільшує обсяги виробництва, розширює асортимент продукції, є учасником обласних, всеукраїнських виставок, семінарів, має відзнаки та нагороди.
У планах підприємства – розробка нових видів зефіру відповідно до запитів та потреб споживачів, виготовлення подарункових наборів, виконання ексклюзивних замовлень та, головне, збереження традицій виробництва натуральних, корисних якісних солодощів для дітей і дорослих.
Ми раді наповнити ваш дім позитивними емоціями, які несе наша продукція, та втілити і вашу солодку мрію!

Наталія Побережна

м. Вінниця
вул. Р. Скалецького, 15
ВАТ «Вінницький завод
фруктових концентратів і вин»
(0432) 67-01-35,
35-36-10, 55-07-72