Журнал "Продукти і Торгівля" - 1-2(24)2009

Корисні дари соняшників та оливок

Полиці з олією у відділі бакалії рясніють пляшками із зображенням соняхів. Потроху до асортименту додаються й інші, на яких намальовані оливкові гілочки. Про деякі нові «олійні» позиції на ринку України – у розмові з Інною Івановою, директором Департаменту з маркетингу та продажу компанії «Кернел».

– Пані Інно, яким продуктом своєї компанії ви пишаєтеся найбільше?
– Пишаємося усією своєю продукцією, бо вона високої якості, натуральна та корисна. Але серед усіх наших олійних торговельних марок – «Чумак Золота», «Чумак Домашня», «Стожар», «Щедрий Дар», «Любонька» – найбільша наша гордість – ТМ «Щедрий Дар». Адже ми починали з нуля і це було наше перше «дитя». Хоча спершу було дуже нелегко, нам вдалося подолати високу конкуренцію, а результат наших зусиль бачите самі: зараз олія під ТМ «Щедрий дар» доступна в кожному супермаркеті, максимально наявна у кожному магазині.

– В асортименті ТМ «Щедрий дар» є олія першого віджиму. Що це за продукт?
– Олія першого віджиму – унікальний продукт нашої компанії, який на українському ринку не має аналогів. Як правило, виробники для отримання звичайної нерафінованої олії застосовують високі температури, більш ніж +100ОC. Це руйнує вітаміни та біологічно активні речовини. Тому продукт набуває темного забарвлення, специфічного смаку та запаху пересмаженої олії.
Щодо олії першого віджиму, то її виробляють із цілих ядер соняшника шляхом одноразового віджиму при температурі, що не перевищує 55ОC. Такий спосіб дає змогу зберегти цінні вітаміни А, Е i F та інші біологічно активні речовини, запобігає утворенню шкідливих речовин при нагріванні та їх потраплянню в готовий продукт.
Ця олія містить більше корисних речовин, ніж рафінована, а властивості її наближені до властивостей оливкової. У нашому асортименті також є оливкова олія першого віджиму. Вона представлена у лінійці торговельної марки «Ravika» під назвою «Extra Virgin».

– Чи можна смажити на олії першого віджиму?
– На цій олії смажити не рекомендовано, адже високі температури «вбивають» вітаміни у продукті, крім того, страва буде мати характерний присмак. Для смаження краще використовувати рафіновану.

– До слова, про оливкову олію. В асортименті «Стожар» з’явилася нова позиція – «соняшниковооливковий мікс». Розкажіть детальніше про цей продукт.
– Соняшниково-оливковий мікс – це вже добре знаний і популярний у світі продукт – він є новинкою в нашому асортименті. На ринку України поки що ми – єдиний національний виробник цього продукту. Що таке мікс? Це поєднання оливкової олії зі спеціально очищеною соняшниковою. Для здоров’я людини потрібно, щоб її організм отримував якомога більше корисних речовин, а оскільки кожна з олій містить свої вітаміни і по-своєму корисна, рекомендовано мати у раціоні і соняшникову, й оливкову. А отже, чому б не поєднати поживні властивості двох олій в одному продукті!

– Яке співвідношення олій у міксі?
– До його складу входить 10% оливкової олії та 90% соняшникової. На цій олії можна і смажити, і додавати її до салатів.

– А як щодо ціни?
– Цей варіант – економний. Соняшниково-оливковий мікс усього на 2 гривні дорожчий за звичайну соняшникову олію. Оливкова олія містить найбільше біологічно цінних жирів серед усіх інших олій, але коштує вона дорого. Соняшниково-оливковий мікс дає змогу отримати норму всіх корисних речовин, що є в оливковій олії, водночас, заощаджуючи кошти.

– Як споживач зустрів цей продукт?
– Можна вважати, що соняшниково-оливковий мікс уже посів свою нішу на ринку. Станом на сьогодні продано понад півтора мільйона пляшок.

– До слова, про оливкову олію. Як до неї ставляться українці?
– Сучасний споживач дедалі більше уваги приділяє своєму здоров’ю та харчуванню, тому оливкова олія стає звичним продуктом для українців, її вживають майже у кожному домі, в кожній квартирі, додаючи до салатів, також використовують для лікування.
Наша компанія на ринку України представляє оливкову олію під ТМ «Ravika». Це високоякісний продукт, що має конкурентоспроможну ціну.

– Чи не може оливкова олія згодом «відібрати» роботу у соняшникової?
– Ні, адже кожна із них має свою сферу діяльності: оливкову олію переважно застосовують для заправляння салатів, а соняшникову – до смаження. Загалом, рафінована оливкова олія також придатна до смаження, але це неекономний варіант, і традиція є традицією. Так само, як наші бабусі смажили млинці на соняшниковій олії, так і наші онуки смажитимуть на ній.